Programmet er en pause fra hverdagen, hvor vi træder ud af hovedet og ind i naturens rytme.

I andet afsnit er vi taget i skoven, hvor kulden så småt melder sin ankomst, og luften dufter lidt af gran.
Sammen med vores faste ekspert, Julie A. Swane, udforsker vi skovens sæsonskifte og ser, hvad naturen stadig gemmer på – både til madlavning og pynt.
Gran kender vi mest fra juletræer og dekorationer, men den kan også bruges i køkkenet og gemmer på overraskende smage.
Vi smager blandt andet på en gransirup, som Julie har lavet, og finder bl.a skovsyre, løgkarse og kruset skræppe – samt naturens egne dekorationer som kogler, mos og svampe, der pynter i vinterlandskabet.

Undervejs taler vi om:
• Hvordan du kan bruge gran i køkkenet
• Hvad naturen stadig gemmer, selv når kulden kommer
• Hvilke urter du kan finde sent på året
• Hvordan naturen i sig selv kan pynte og inspirere

I programmet befinder vi os i en privat skov og har på forhånd fået tilladelse af ejeren til at færdes og sanke her.
Husk, at der gælder forskellige regler for sankning i private og offentlige skove – se info nedenfor.

Vi glæder os til at invitere dig med på turen og dele naturens vidundere.



Sankeregler i naturen
At sanke i naturen er en fantastisk måde at komme tættere på naturens skattekammer og bruge de spiselige planter, som vokser omkring os. Dog er der nogle regler, du skal følge, både for at beskytte naturen og for at respektere ejendom.

Offentlige skove
I offentlige skove er det som udgangspunkt tilladt at sanke, så længe du gør det til eget brug, og kun tager små mængder af de planter, du finder. Det er vigtigt, at du kun samler fra stier og veje, og ikke går længere ind i skovbunden for at undgå at forstyrre dyrelivet eller overplukke. Husk, at det er ulovligt at samle planter på beskyttede områder eller i naturreservater – vær opmærksom på eventuelle skilte eller specifikke regler, der gælder for det område, du er i.

Private skove
I private skove gælder andre regler. Her må du som udgangspunkt kun sanke, hvis du har fået tilladelse fra skovens ejer. Mange skovejere er åbne for at give tilladelse, især hvis du spørger med en positiv og respektfuld indstilling – men det er vigtigt at spørge først. Det er også vigtigt at respektere ejerens ønsker, så du ikke skaber unødvendig forstyrrelse. I nogle tilfælde kan du få lov til at sanke i bestemte områder, mens der andre steder kan være restriktioner.

Færden i skovene
Når du færdes i både private og offentlige skove, er det altid vigtigt at være opmærksom på dine omgivelser og respektere naturen. Sørg for at efterlade området, som du fandt det – ryd op efter dig, så du ikke efterlader affald, og vær forsigtig med at beskadige planter og træer, mens du sanker. Husk, at det er vigtigt ikke at overplukke. Planternes vækst og udbredelse afhænger af, at der er tilstrækkeligt med planter tilbage til at formere sig.


Programmet SANKETID er ment som inspiration til at komme tættere på naturen og dens spiselige skattekammer.
Vi anbefaler, at du giver dig tid til at lære planterne at kende – spørg eksperter, deltag i guidede sanketure og brug bøger eller andre kilder til at artsbestemme sikkert.
Husk: Det er dit eget ansvar, hvad du vælger at spise fra naturen. Ikke alt, der vokser vildt, er spiseligt – nogle planter kan være giftige. Er du i tvivl, så vent med at smage – og find svar først.
Selv de spiselige planter gør sig bedst i små mængder.

Julie R. Swane, er ukrudtsentusiast og vores faste ekspert. Hun er indehaver af Vild Hverdagsmad og medforfatter til bøgerne: SANK, SANK med børn, Høst ved havet og Mad med gran.
Julie har en kæmpe viden og stor passion for vilde spiselige planter, som hun gladeligt deler ud af i SANKETID. Hun afholder jævnligt sanketure, så hold øje med hende, det kan varmt anbefales at tage med på sanketur.
Julies opskrifter fra programserien findes her


Sanketid er blevet til med hjælp fra mange gode hænder og åbne hjerter.
En særlig tak til Axel for i sidste øjeblik at hjælpe med location og lån af granskoven, og til florist Lars Jon for lån af dit drivhus og den smukke bregnekrans.
Tak til Freifeld PR for hjælp med regi og tøj, til Tapis Noir for den fine sankekurv og de smukkeste silketørklæder, til APOF for den flotteste frakke, Sissel Edelbo og Habibba for smukke detaljer, Anne-mi for hue og strik, Jane Iredale for naturlig og smuk makeup, Vild Hvede for mel til knækbrød, Bartels for de perfekte sankestøvler og Saga Form for regi.
Tak til Julie for al din viden, varme og velvilje – og til naturen for endnu engang at minde os om alt det, der vokser, når vi ser os omkring med åbne sanser.

Bogen “Mad med gran”, som vi viser i programmet, kan lånes på biblioteket eller købes på bl.a. traeinfo.dk.