Julies hybenrosesaft
Ca. ½ liter koncentreret saft.
Ingredienser
• 2–3 dl kronblade fra hybenrose (rynket rose, Rosa rugosa)
• 3 dl sukker
• 3 dl vand
• ½ brev citronsyre
Fremgangsmåde
1. Pluk kronbladene, og lad dem ligge på et rent klæde i en halv times tid, så eventuelle små insekter kan kravle væk.
2. Kom kronbladene i et skoldet sylteglas, og drys citronsyren over.
3. Varm vand og sukker op i en gryde, til sukkeret er helt opløst.
4. Hæld den varme sukkerlage over kronbladene.
5. Lad glasset køle af, og sæt det derefter i køleskabet.
6. Lad saften trække i 5–7 dage.
7. Si kronbladene fra, og hæld saften på en ren flaske.
Servering
Fortynd saften med vand i forholdet ca. 1:4, eller efter smag.
Opskrifterne stammer fra bogen Vild Plantelykke af Julie A. Swane og Johannes Rugaard, udgivet af Forlaget Turbine. Opskrifterne bringes med tilladelse fra Forlaget Turbine. Enkelte opskrifter er tilpasset til tv-programmet SANKETID, hvor dette er angivet.
Ingredienser
• 2–3 dl kronblade fra hybenrose (rynket rose, Rosa rugosa)
• 3 dl sukker
• 3 dl vand
• ½ brev citronsyre
Fremgangsmåde
1. Pluk kronbladene, og lad dem ligge på et rent klæde i en halv times tid, så eventuelle små insekter kan kravle væk.
2. Kom kronbladene i et skoldet sylteglas, og drys citronsyren over.
3. Varm vand og sukker op i en gryde, til sukkeret er helt opløst.
4. Hæld den varme sukkerlage over kronbladene.
5. Lad glasset køle af, og sæt det derefter i køleskabet.
6. Lad saften trække i 5–7 dage.
7. Si kronbladene fra, og hæld saften på en ren flaske.
Servering
Fortynd saften med vand i forholdet ca. 1:4, eller efter smag.
Opskrifterne stammer fra bogen Vild Plantelykke af Julie A. Swane og Johannes Rugaard, udgivet af Forlaget Turbine. Opskrifterne bringes med tilladelse fra Forlaget Turbine. Enkelte opskrifter er tilpasset til tv-programmet SANKETID, hvor dette er angivet.
